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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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『Ruché di Castagnole Monferrato』と新ジャガだぁ
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買い物に行くと、新ジャガイモと新タマネギが仲良く並んでいる。
これはもう、作るしかないでしょー! 
新ジャガイモのトルティーノォォォォォォ!

新ジャガイモを茹でて皮を剥き、1cm厚さに切る。
後は、バター、スライスしたパルメザンチーズと交互に重ねて、
牛乳をかけて、250℃のオーブンに入れるだけ。

アツアツ、ホクホク、トローリ、牛乳がからまって、
美味しい、美味しい新ジャガイモのトルティーノが出来上がり。
少し炙ったハム付け合わせではなく、もうこちらの方が
メインで!!!!!


ジャガイモの香りとバターとパルメザンチーズの香り。
そして、香ばしい焦げがたまらない。
是非、新ジャガイモでいかがでしょうか?


で、ワインは飲みたいなぁ〜と思っていたRuché
新ジャガイモを祝いましょう。




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Ruché di Castagnole Monferrato
D.O.C 2007 Casina 'tavijn
品種 Ruché(ルケ)
ピエモンテ州 

セメントとステンレス醸造と古いバリック使用の2種がある。
今回はセメント&ステンレスの方を。
自然酵母のみで、セメント・ステンレスで発酵。
発酵前と瓶詰めに少量の亜硫酸を添加し、
ノンフィルターで瓶詰めということらしい。



華やかというよりもオールドローズのあの野生っぽい
香り、スパイシーで軽い酸味
余韻が心地よく甘みを感じる
線を引いたような味わい



Rattoさんとこのドルチェットに少し似ている感じが
私好みのワイン。。。。。






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