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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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やっぱり春に向かってる
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先週の金曜日、すごい大雪だったなんて
忘れてしまうほど。
1週間であれよあれよと雪はどんどんと溶けて、
庭にたまっていた雪を外へ出し、その下に潜んで
いるハーブを見て回っていた午前中。

ミントもセージもラベンダーもルーコラも
タイムもイタリアンパセリもみんな雪から
出されてビックリしてるみたい。

雪の下で瑞々しくフェンネルを見た瞬間、
「やっぱり春にむかってるんだな〜」って。



どんどん、春に向かってるんだなぁ〜って。
しかし、裏庭は吹きだまりで
まだまだ膝くらいまで雪があり、
この庭の雪出し作業は続く。。。(笑)

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Top▲ | by vruocculu | 2012-02-24 14:00 | その他・料理(222)
確かに覚えている。
e0121545_16321953.jpg先週放送の番組
「笑ってコラえて! 豪華版イタリア日本ブラジル
三大陸no.1王道グルメ食いっぱなしSP」
録画し放置していたものをやっと昨晩見ていた。

番組が進んで、ジェラート世界一を決める大会に
日本人が初参戦コーナー。
最初はスルーしていたが、日本人シェフたちが
クローズアップされた瞬間。。。。その中の一人。


??あれ??
私、彼をどこかで。。。。
スクラップを探し確認してみた。
やっぱり。

2006 SALONE DEL GUSTOの中の一つのブースで
彼とほんのすこしだけお話していただいて、
ずうずうしく写真まで撮らせて頂いたのだ。
なんと、おのぼりさん。。。。
ブースはCULATELLO di ZIBELLO D.O.P

                              
                              懐かしさで当時の写真を眺めていた。

                              シチリアの白プルーンおいしかったなぁ〜
                              Artsiのブース、席に着けなかったけど、
                              昔の漁師の詩を立ち聞きしてたなぁ〜
                              Mangiare beneの料理再現食べたかったなぁ〜

                              記憶が鮮明によみがえってくる。
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Top▲ | by vruocculu | 2012-02-20 16:32 | 思う事
優しく甘い、木馬と好きな物
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14日も過ぎましたね〜
昨日はどーしてもヒロ クランツへ行きたくて、
駅前カルチャー終わってから、車を走らせました。

ザッハトルテ〜!!って思ったけれど
やっぱりこちらに目がいってしまいました。
どのお菓子も美しいのですが、
やはり焼き菓子の美しさといったら。。。

で、ザッハトルテはまた今度。


今日はこの焼き菓子を食べながらふと思う事が。
世の中に美味しいものはたくさんあるけれど
記憶の中にどっしり構えて重鎮達は?
大好きな物はどれだけあるのかなぁ〜? なんて。

シュークリーム。シューアラクレームですか?(笑
シュークリームは昭和の人なら大阪屋。
餃子は今もあるかな?アベック食堂。
オニオングラタンスープはシェモア。
冷製カルボナーラはびっくりしたパッシオーネ。
クリームパンはもう子供の時から富士屋。
あっ!!チョコクリームもネ。
焼き鳥は寒くても外で待ちます山小屋。
どんなに有名で美味しいと言われるケーキを
食べても念吉のプラリネには勝てないだろう。
                           どら焼きは近所のひろしや。
                           大福は途中で迷っちゃうけどさわ山。
                           チーズケーキは遠くに行っちゃったメールネージュ
                           甘太郎の卵ケーキに肉まん
                           なくなっちゃったけど古町みやこやのお子様ランチ、
                           ハンバーグ
                           さらになくなっちゃった古町はくつるのふぐ刺し
                           もう一つなくなっちゃったけど、
                           近所の市場にあった肉屋のラードで揚げた
                           分厚いトンカツはダントツの旨さ
                           いろんな大好きな、大好きだった物たち。
                           
                           笑っちゃうけど記憶の中にどーーんとしてる


               まだまだあるけどね〜
               極めつけ。 母が作ってくれたスイートポテト。
               これはもう食べれないかなぁ〜?
               だって、作った本人忘れちゃってるし。。。。

               いろんなものを思い出させてくれた
               ヒロ クランツの甘ーい木馬。




               ヒロ クランツ
                新潟市中央区大畑町
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Top▲ | by vruocculu | 2012-02-15 14:47 | その他・料理(222)
新潟・雪・麹・甘酒
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再び寒波到来で、またまた雪の中。
それもまた、新潟に住んでいるという事。

先日、友人が集まったとき頂いた麹
世の中の流れにのって、塩麹を。。。


新潟村上の麹。新潟加茂、諸橋家代々の塩麹レシピ。
新潟阿賀野市石田味噌醸造所の甘酒。
そして、外は雪。


な〜んかロマンチック♡ 新潟だなぁ〜♡


加茂諸橋家 塩麹  麹300g
          塩100g
          水300〜500cc
      麹と塩をよく混ぜる
      水を300cc入れて保存容器に移し、
      全体がよくなじむように毎日
      かき混ぜ、空気を入れる。
      常温で7〜10日おいて、麹が
      まろやかになったら完成。

甘酒もまた美味しい。 日本酒を少し足してまた旨。
そして外は雪。。。。。




          そして。。。
          やっと家の前に除雪車が通った。
          母は「せっかく綺麗にしたのに。 やっぱり何もしていない方が楽でいいのかねぇ」
          と、言っていた。
          何も除雪していなかった家の前は轍だけで、すれ違いも出来なかった。
          家の両脇は老人が施設へ行くため車が止まる。
          その隣は障害者が住んでいて、車いすも出せない。
          だから、せめて我家の前だけは綺麗に雪ひとつない状態にしておいた方が
          良いと思っていた。
          案の定、昨日は救急車が入り、立ち往生。

          きっと、近所に人たちには笑われているのかもしれない。
          「除雪車がはいるのに、暇な人たち」って。

          でも、私はそうは思わない。
          自分の家族がもし何かあったとき、自分がなにか人の世話になるかもしれない、
          そんな時、雪のけさえしていない状態は、申し訳なくて申し訳なくて。
          だから、母に「それでも、綺麗にしておこう」って言う。


          
          
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Top▲ | by vruocculu | 2012-02-08 11:03 | その他・料理(222)
TORTA di CASTAGNA e FAVE
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          喜界島の乾燥ソラマメと、イタリアの乾燥栗で作ったタルト。
          欲張り過ぎて厚くしすぎちゃったけど、ローズマリーを入れた
          溶かしバターをかけてお召し上がりください。



 独り言
 それにしても、新潟市内いっぱい雪がふったとしてもたいした量じゃない。
 家の前の道路は除雪車が入ってないため酷い状態になっている。
 まぁ、自分の家の前くらいは綺麗にしようよ。
 新聞屋さん、郵便屋さん、その他いろいろ通る車が気の毒になってしまう。
 ひとり、ひとり、一軒、一軒がきれいにすればそれは道でつながっているんだから。
 本当にそう思う。

 さらに。
 人に物をいう時は理由があるはず。
 お願いする時はきちんと理由をいおうよ。
 断る時もキチンと理由をいおうよ。
 
 なんだか不思議に思う事が多くなってきた。

 以前友人と話していた事を思い出す。

 変な正義感か? それともめんどくせー女?
 

 んーーきっと他人からしてみれば変な、めんどくせー女なのかもしれない。
 ただ、自分がされて嫌な事は人にはしてはいけないし、
 自分が言われて嫌な事は人も嫌なはず。
 
 


          さぁー今日は介護食で一緒だったみんなと月に一度集まる日。
          介護食の話しようね〜
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Top▲ | by vruocculu | 2012-02-06 09:05 | その他・料理(222)
「コムツーミーア」さんの手土産うれし♡
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今日は「コムツーミーア」さんと家ランチ。
もう、こんなにお土産頂いちゃって本当に幸せ。

クルミの入ったパウンドはきめ細やかで軽くて、
しっとりで。。。。
焼き菓子はまだいただいてません。
もったいなくって、独り占めして
コッソリ頂きます。

本当にありがとうございました。
また、遊んでくださいね〜

新潟古町人情横丁『コムツーミーア』さん
⬇HPはこちら
コムツーミーアさん

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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-31 18:20 | その他・料理(222)
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あはっ? 何処にもピントがあっていない。




それでも雪の降る日はやっぱり大好きだ。
音を全部吸収してくれて、
まっさらな白い風景にしてくれて、
雪が降っている方が暖かくて。

空から粉糖かけられてるみたい。
雪が甘かったら凄いなぁ〜(笑


いろんな事空想出来るこんな雪の日は
やっぱり大好きだ。





空想好きの独り言の日
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-25 09:17 | 思う事
台湾のお土産
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昨日の教室で来られた方からのお土産
台湾の落雁


口の中でホロホロッと。。。。
崩れる優しくて美味しい落雁




昨日は皆さんと本当に申し訳なかったけれど
コーヒーと一緒にいただきました。
本当にごめんなさいね。







ETSUKOさん KAORIさんありがとうございました
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-22 11:54 | その他・料理(222)
罪なフランス製パンの子
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月に一回ほど、歯のメンテナンスで通る道。
向かって進行方向右、運転席から見えるこの子に
出会うとどうしても車を止めてしまう。。。。

罪なかわいい子です。

昨日も、ココへ寄って思いっきり大好きな甘いパンを
買って治療をうけたら、
「んーー、これは一度思い切って歯茎を切りましょう」
と、担当医に言い渡され。。。ガックリ↓

ずーっと調子よかったのになぁ〜

歯は命。
おばぁちゃんになっても、美味しくいろんな物を
食べたいから、メンテナンスは必須。

帰り道、近づくこの子に「またね」と言って
再びガックリ。


罪なフランス製パンの子でした。
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-19 09:21 | その他・料理(222)
FELICE FELICE FELICE ANNO ♡
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           みなさま、 あけましておめでとうございます。
           今年に入って、すでに3日も過ぎてしまいましたね。
           
           はじまったこの年が、笑顔いっぱい、幸せいっぱいの
           食卓でありますように♡
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-03 08:22 | その他・料理(222)
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