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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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この季節といえば.....
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この季節といえば.......
ミモザケーキ。

中にイチゴ入れようと思いましたが、やめました(^^;

昨日は一応「ひなまつり」でしたね〜
でも、この歳になるとひな人形どうしよう? と、なってしまいます。
それも段飾りの人形........飾るには大変すぎるし、押し入れの中に眠ってしまっているのも
ちょっとかわいそうになってくるし、一人で出すには大掛かりになっているし。

皆さんはどうされていらっしゃるのかしら?

毎年、毎年3月3日が近づくと心のどこかで
「ひな人形、今年どうする?」って。


そして3日が過ぎてしまうと
「ああ〜 今年も出さなかったなぁ〜」って。


で、今年もまた「来年は出してあげよう」と思うのです。
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Top▲ | # by vruocculu | 2013-03-04 08:02 | その他・料理(222)
昨日のチューリップとチョコクリーム
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今のところ、「部屋に花を飾る」は守っています。
(って、まだ2月ですけれど)
それでも部屋に花があるのはやっぱりいいですね。
昨日、チューリップを買いに行って来ました。
チューリップに恋焦がれている方が、チューリップだけを売る花屋さんを日曜日だけオープンされたのです。『チューリップの花屋さん』

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昨日は10数種類のチューリップが寒ーい中バケツに入っていました。
突然歌いたくなってしまいます....♫はなやの みせさきに なら〜んだぁ♫
そんな感じでどれも、みーんな欲しくなってしまいました。
そんな中、私が選んだのは黄色とオレンジの元気印色のチューリップです。
(ピンクも可愛かったんですよ〜 あと、白もチャーミング、あっ!紫もシック.....)


さて、5月より新潟日報メデイアシップにて新講座が始まります。
無事に開講できますよーに。
毎月第1水曜日(10:00〜13:00)イタリア・マンマの食卓から
5つの州のマンマのお料理を紹介します(トスカーナ、エミリアロマーニャ、カンパーニャ、シチリア、ウンブリア)
5月Rinaの食卓からトスカーナの伝統的なお料理と彼女の得意だった米料理
6月バーニョディロマーニャのRilianaの手打ちパスタを中心に
7月ナポリ、Telesaの魚料理とカプリのお菓子他
8月シチリアカターニアのシンプル料理
9月ウンブリアのほっこりスープ他

毎月第1木曜日(18:00〜21:00)もっと知りたいイタリア料理
5月オリーブオイルと地方料理
6月野菜大好きイタリア人
7月意外に肉スキナポリ人
8月麦文化の美味しいお料理
9月脈々と受け継がれて来た美味しい料理

本当は4月からだったはずなのですが、メデイアシップのオープン時期の都合上1回分なくなってしまいました^^; ちょっと残念な回があったのですが仕方ありませんね。
もし、来期もやる事ができるようであればそれを組み込みましょうということです。

他にも面白そうな料理講座たくさんあります。
真新しいキッチンで講座をするのは気持ちいいでしょうね〜
いろんな方にお会い出来る事を信じて.......です。



そして、甘すぎるチョコクリームをどうぞ。
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寒いけれど太陽が覗いた瞬間に撮っていましたが、
やっぱり太陽の日差しは強くなってきていますね〜
あっという間に上の生クリームが.......^^;;;;;;;

でも、ちゃんとたべましたよ〜!!!!!!
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Top▲ | # by vruocculu | 2013-02-25 15:03 | その他・料理(222)
『ピノキオとトスカーナ料理』&10年ぶりの再会
先週金曜日。
中目黒のリストランテカシーナ カナミッラ於 長本和子先生の食のイタリア塾
「ピノキオとトスカーナ料理」へ行きました。 先月は「山猫とシチリア料理」そして来月は
「須賀敦子とフリウリ/ヴェネツィア・ジューリア料理」と3回に渡っての文学と郷土料理です。
毎回ワクワクしながら参加させて頂いていました。
ピノキオが書かれた同時期にARTUSIのL'arte mangiar beneも書かれていたと聞き、帰って来てすぐにその本を開いていました。 先生の声で「森林や野生果実の香り 薪で焼いた串焼きはトスカーナ料理の女王 串焼きにしたキノコ、豚肉、レバー、 美味しいトスカーナのオリーブオイル クロスティーニ.......」でそのものが浮かんでは消え、浮かんでは消え。そのもの自体が目の前にあるかのように、それだけで幸せになってしまう。

そして、お料理。 
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さらに、この日はもう一つ。
10年前ナポリ滞在の時とってもお世話になった友人との再会の日でした。
10年ひと昔とは言うけれど、会ったらやっぱり分かれたときのあの10年前に戻ってしまう。
元気?のひと言であのナポリを一緒に歩いていた時とおんなじ空気が流れていました。
私なんかよりもっとイタリアで大変だったと思うけれど、なんだか戦友みたいな。私はたった1ヶ月間だった滞在だったけれど、当時の弱さも怒りも悩みも知っていてくれている友人。ただ、ただあの時の時間が戻っている様に思えていました。

ただ、現実にもどされた彼女の一言.......

「震災にあって、やっとこうして外に出れるようになった」

で、涙が込み上げて来ました。
なんとも言いようがない想い。 言葉にならない胸の痛み。
こうして再会している。 あの頃と同じ様に同じ空間で同じ時間を過ごしている事を改めて嬉しく思っていました。嬉しいという言葉も正確ではありませんが。
でも、ありがとうと思っています。
そして、彼女から手渡された1冊の雑誌。
2010年彼女ご夫妻のお店がオープンした記事が載っている雑誌です。
震災がその次の年で、わざわざ本を探して来てくれた.....彼女の優しさに温かさに再び胸が苦しくなっています。 本当にありがとう。 大事にする。 大事にする。
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いまでも目を閉じると思い出だす光景があります。
私がナポリ滞在を終え、シチリアへ渡る朝。
彼女たち(ご夫婦)には飛行機の時間だけを伝えていて、不安をかかえたまま乗り込んで動き出した時、ナポリの空港の屋上で彼女たち2人が小さく見えたあの瞬間......小さな窓から見えた2人の姿、きっと私がどこにいるか分からなかっただろうに、見送りに来てくれた小さく見えた2人の姿を私は一生忘れない大切な思い出です。


彼女ご夫婦のお店
Ristrante da Luigi
仙台市青葉区国文町1-8-14
仙台協立第2ビル1F
定休日 火曜日
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Top▲ | # by vruocculu | 2013-02-18 10:07 | 思う事
Dulcis coccora.......
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ここ数日のデスクワークから一転、一日中レシピおこしで終了。
お皿にどれくらい盛りつけるか、どんな風に盛りつけるか、バランスはどうか、スープは90ccでいいか.......タイムは「ふたつまみ」という表現でいいか、Farroの粉だけでなくて、煮た状態の麦をつぶして入れたほうがいいか? 盛りつけ写真........

前菜として盛り合わせで3品、スープ、そしてお菓子。
Testaroli作り。

そう、ホテルのシェフに最終的には作ってもらうのだから、
試作段階できちんと理解してもらうために
細かく表現しなければならない。 

で、他のお料理は当日のお楽しみとして、お菓子の写真を。

Dulcis coccoraをどーぞ。
ナツメ、クルミ、アーモンド、イチジク、ハチミツ、ザクロ、Farina di Farroそしてアリカ。

あと、3日で魚と肉料理を決定しなければ............
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Top▲ | # by vruocculu | 2013-02-07 18:49 | 準備(23)
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