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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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「コムツーミーア」さんの手土産うれし♡
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今日は「コムツーミーア」さんと家ランチ。
もう、こんなにお土産頂いちゃって本当に幸せ。

クルミの入ったパウンドはきめ細やかで軽くて、
しっとりで。。。。
焼き菓子はまだいただいてません。
もったいなくって、独り占めして
コッソリ頂きます。

本当にありがとうございました。
また、遊んでくださいね〜

新潟古町人情横丁『コムツーミーア』さん
⬇HPはこちら
コムツーミーアさん

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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-31 18:20 | その他・料理(222)
美しい料理ではないですが。『pollo in agrodolce』
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美しい料理ではないので少し迷いましたが(笑)
土曜日の教室での料理

「POLLO in AGRODOLCE con CIPOLLINE」

鶏胸肉   2枚
小タマネギ  20ヶ

グラニュー糖 大1
バルサミコ酢 50cc
薄力粉    適量

鶏胸肉を開いて1cm幅にそぎ切りをして薄力粉を
まぶす。 フライパンにオリーブオイルを入れて
小タマネギをゆっくり炒める。タマネギの表面が
きつね色になったら、鶏胸肉を入れて表面を焼いたら
塩をひとつまみ入れる。 グラニュー糖、バルサミコ酢
をふり入れたらフタをして20分蒸し焼きにする。

そうそう、教室でみんなが言ってた事
「バルサミコ酢は安いやつでいいよね〜?」
もちろん、お安いものでお作りください。


美しくはないけれど、ぜひお作りください。
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-30 13:17 | その他・料理(222)
昨日はタラ鍋、今日は棒ダラ汁
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雪が降ったとはいえ、ここ2、3年の大雪に比べたら
ずんと少ない。 あの大雪の時は悲惨で近くの
主要道路は4日間も車が走れない程。
雪の道路は大変だけれど大好きな一つ。

雪でハンドルがとられたり、滑ったり、
そこを上手く走るのが案外楽しい。

で、昨日はタラ鍋。
今日は棒ダラ汁。
熱い
(写真は冷たそうって、本当に冷たい)
汁を、フーフーすするのが一番。

大根をごま油で軽く炒めたら、棒ダラを入れて、
牛ダシ汁で煮込んで、ぶつ切りネギを入れて
出来上がり。わかめも入れちゃえ。。。。。

明日は豚汁にしましょうかねぇ〜


夕方、ジンジン冷えて来ました。
明日はきっとツルン、ツルンかな?
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-26 16:58 | その他・料理(222)
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あはっ? 何処にもピントがあっていない。




それでも雪の降る日はやっぱり大好きだ。
音を全部吸収してくれて、
まっさらな白い風景にしてくれて、
雪が降っている方が暖かくて。

空から粉糖かけられてるみたい。
雪が甘かったら凄いなぁ〜(笑


いろんな事空想出来るこんな雪の日は
やっぱり大好きだ。





空想好きの独り言の日
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-25 09:17 | 思う事
台湾のお土産
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昨日の教室で来られた方からのお土産
台湾の落雁


口の中でホロホロッと。。。。
崩れる優しくて美味しい落雁




昨日は皆さんと本当に申し訳なかったけれど
コーヒーと一緒にいただきました。
本当にごめんなさいね。







ETSUKOさん KAORIさんありがとうございました
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-22 11:54 | その他・料理(222)
罪なフランス製パンの子
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月に一回ほど、歯のメンテナンスで通る道。
向かって進行方向右、運転席から見えるこの子に
出会うとどうしても車を止めてしまう。。。。

罪なかわいい子です。

昨日も、ココへ寄って思いっきり大好きな甘いパンを
買って治療をうけたら、
「んーー、これは一度思い切って歯茎を切りましょう」
と、担当医に言い渡され。。。ガックリ↓

ずーっと調子よかったのになぁ〜

歯は命。
おばぁちゃんになっても、美味しくいろんな物を
食べたいから、メンテナンスは必須。

帰り道、近づくこの子に「またね」と言って
再びガックリ。


罪なフランス製パンの子でした。
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-19 09:21 | その他・料理(222)
Chiacchierinoというお店。
甘エビとフィノッキオのサラダ
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マグロの胃袋ラグー
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アンコウのジャガイモとケッパーの煮込み
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          土曜日の夜、半年ぶりに会った友人と。
          魚料理が中心のお店。
          
          それよりも、なによりも。
          最近、年齢的に老眼。。。。に。
          撮れた写真のピンとがあっているのか? 
          合っていないのか?
          昨年末に遠近両用メガネなるものをかけ始めたら、
          さらに進み最悪。
          この歳になって見えなくてもいいものもあるかもしれないが、
          やはり、しっかり見たい。

          歳をとるってこうゆう事なのね(笑


          で、また今夜違う友人と同じお店へ。。。。。。。





          
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-16 10:28 | その他・料理(222)
リンゴの焼いたムース mousse di mele

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 年末にたくさんリンゴを頂いて、家族3人食べきれません(笑
 そこで、1月の料理教室ではピエモンテのお菓子、
 mousse di meleを作りましょう。


 そのまま訳せば「リンゴのムース 泡」
 冷たいムースかなぁ〜?っておもうけれど、
 焼いたムース(泡)です。 
 口に入れるとリンゴの香りと
 シュワ感とこんがり焼けた香ばしさと。

 
 材料もリンゴとハチミツと卵のみ。
 ちょっと見てくれは美しくないけれど、
 家でちょこっと簡単デザートの方が
 皆さん作ってくれるかなぁ〜? って。。。

 Carla!! レシピありがとう♡
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-13 09:48 | その他・料理(222)
Ribollita(リボッリータ)
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昨日のうちにインゲン豆を下ゆでして、
お昼に出来上がった今日の晩ご飯。
パンも買ってきたし、これで十分。


ちょっと足りない材料もあったけど、
食べる時に、パンを入れた鍋にスープを
入れて、もう一度温め、パルメザンチーズ
たっぷりかければ美味しいさ!!!!


黒キャベツが思いかけず届いたから
出来たRibollita(リボッリータ)

だから、今日の朝もいろんなイタリアを
思い出せた。

近所のパン屋さんとケーキ屋さん。
朝から、香ばしい香りと、
甘い焼き菓子の匂いで、いろんなイタリアを
思い出させてくれた。



ありがとう。




          RIBOLLITA(リボッリータ)
          黒キャベツ        2束(300g)
          (なかったら冬菜や小松菜)ちょっと違うんだけど
          インゲン豆        300g
          タマネギ         1ヶ
          ニンジン         1本
          ジャガイモ        3ヶ
          セロリ          1本
          トマト缶         1/2缶
          ニンニク         2片
          ポロネギ         1本
          キャベツ         1/4ヶ
          ローズマリー       少量
          パルメザンチーズ     適量
          塩・コショウ       適量
          パンチェッタ       80g
          オリーブオイル      適量
          パン

          ・深鍋にオリーブオイルを入れて、細かく切ったパンチェッタをよーく炒める
           小さく切ったニンジン、タマネギ、ニンニク、セロリ、ポロネギ、キャベツ
           黒キャベツの順に一つずつゆっくり炒める
          ・トマト缶を投入し、十分に水分を飛ばす
          ・ジャガイモを入れて炒める
          ・インゲン豆、ローズマリー、ブロードを入れて1時間煮込む
          ・食べる時に別鍋の底にパンのスライスを入れて、出来上がったスープを注ぎ
           温め、パルメザンチーズをふりかける


          写真はまだごはんじゃーないからスープだけの写真


          

          
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-09 14:54 | その他・料理(222)
今年初の黒キャベツのために
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今年初の黒キャベツがやって来ました。
急いで水に浸さなくっちゃ!!!
で、午後から下茹でしました。

明日は初めてイタリア滞在の地トスカーナ料理、
リボッリータを作りましょう。
パンチェッタもジャガイモも、ニンジンも、
タマネギも、キャベツも、トマト缶もある。

主役の黒キャベツも!!!!




そうそう、遠い思い出に浸りながら
作りましょう。

そして、いつもいつも中山さん、
素敵な美味しい野菜を
ありがとうございます。
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Top▲ | by vruocculu | 2012-01-08 17:23 | その他・料理(222)
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