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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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コンソリの黄金スフレ
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 シチリア・カターニァに住んでる料理研究家コンソリ女史
 彼女のお婆ちゃんが作っていた得意のスフレで、
 4月のお料理教室で久しぶりに作ってみた。
 彼女のところに滞在していたのはもう9年前になってしまったなぁと
 思い出し、またこうして、昔のレシピを再度改めてみんなと
 作ってみたのだ。

 そりゃーもちろん美味しく出来上がり、あっという間に
 たいらげてしまったのはご存知のとおり。。。。。




 SOUFFLÈ NONNA DORA
   薄力粉 56g
   バター 56g 
   牛乳  280cc
   グラニュー糖 120g
   卵黄  7ヶ
   卵白  5ヶ
   塩   ひとつまみ

More 5月のお料理教室
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Top▲ | by vruocculu | 2011-04-27 09:57 | シチリア
菜種油いちばん絞り
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             母の友人からの「菜種油いちばん絞り」

             栗の木川のそばで搾油所を営んでいた方からの贈り物。
             残念な事にその搾油所はもうなくなってしまいました。
 
             しかし、その方の知人が愛知で今も搾油所を営んでおられて、
             その搾油所で搾った油を送って来たのだそうです。
             菜種のギューっと搾って、タラタラと落ちてきたそのままの油。

             美しい黄金色、
             口に含むと香ばしい香り、そしてさらさらと喉を通り、
             さっぱりとした後味。
             初めて味わった菜種油いちばん絞り。
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Top▲ | by vruocculu | 2011-04-26 11:30 | 香り
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Top▲ | by vruocculu | 2011-04-19 10:33 | 思う事
ピーク時15%カット。
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                   さて、電力不足、計画停電。。。。

                   「ピーク時15%カット」という計画節電。
                   
                   サンプリングとして、先日新潟県全県をあげて行われた。

                   大声を上げて、やっているんだ!!!
                   なんて騒いでアピールしていなかったけれど、
                   静に、でも確かに行われていた。

                   計画停電を行わないためにも、計画節電で乗り切りたいと
                   いうことだったんだろう。
                   翌日、その15%はクリアし、さらに17%節電をして
                   いたとニュースで流れたのは、新潟地方のニュースでのみ。
                   

                   そう、地方のニュースでのみだった。
                   

                   
         
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Top▲ | by vruocculu | 2011-04-18 09:57 | 思う事
新潟産 RADICCHIO !!




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       新潟、イタリア野菜生産者の方が、
       初物と言って、収穫したばかりのRADICHIOを
       持ってきてくださった。

       自分の家の玄関でRADICCHIOに会えるなんて。
       下半分はオリーブオイルで焼いて、
       上半分はリゾット?
       
       さぁー、今晩は楽しみ、楽しみ。














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              ゆったんDAD さんのプロジェクトです。 
              "おごしゅさん" thalloさんブログで紹介されていた義援金プロジェクト。
              私もとっても素敵だと思ったので。
   
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Top▲ | by vruocculu | 2011-04-08 12:59 | その他・料理(222)
PARROZZO。。。
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         トローり、タラーり、
         チョコがかかったアーモンドケーキ。
         
         今日もいっぱい話して笑ったね。
         また、来月みんなに会える日を楽しみに。
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Top▲ | by vruocculu | 2011-04-04 18:22 | その他・料理(222)
CROSTINI ROSSI PICCANTI
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             みんなに会えた1日。
             また、会う6月までみんな元気で。。。



       < CROSTINI ROSSI PICCANTI >
               トマト缶      ニンニクの香りがついたオリーブオイルで
               生トマト      トマト缶・唐辛子を30分煮込む。
               唐辛子       生のトマトは皮を湯剥きし、種をとって                                 ニンニク      角切り。 30分煮込んだ中に加えて
               オレガノ      塩・オレガノ入れてからめ、焼いたパンの上にのせ
               オリーブオイル   おいしいオリーブオイルをかけてどーぞ。
                       

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Top▲ | by vruocculu | 2011-04-02 18:54 | その他・料理(222)
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