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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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あえて私はこう呼ぶ『ポントルモの卵』と『GAVI』
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ただの卵じゃーん!! と言われたくないから
あえて『ポントルモの卵』と言っている。

以前 「ルネサンスの画家 ポントルモの日記」を読んでいたら、
ほぼ毎日のように魚の卵という料理が書いてある。魚の卵って何?
訳されている日本語がそう書いてあるから、原文はどんな言葉になっているかは
わからない。魚の卵。。。。。

また、別の本を見ていた。ルネサンス時代の料理本。
その中の卵の章で、Uova fritta al rosmarinoというものがあった。
溶いた卵をフライパンに流してローズマリーを散らす。半熟状態になったら
上下を中央に折るようにもってくる。魚のように。。。
ん? 魚のように。。。魚のようにですか? ってことは、
形が魚みたいになるって事?

確かに、魚の形のようにも見えてくるから、あら不思議。

ということは?
ポントルモの魚の卵は卵料理の事?
形が似てるからそう呼んで日記につけたの?
でも、定かではない。

しかし、このネーミング頂きっ!!

今日は料理教室で夕ごはんの事考えられず、
冷蔵庫開けて、お米屋さんからもらったもいっぱいあるし、
ジャガイモもある。それにやっとこ使えるくらいまで育った
ブッシュバジルチーズもある。

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溶いた卵に、バジル、パルメザンチーズ、
コショウを入れて、フライパンに流して、
スライスして、揚げたジャガイモを
中央に並べて、後は上下を
ジャガイモのところに持って来て、
ひっくり返す。


もう、これで1品完成!!
ただの卵じゃーん。。。と前に言われたから、あえて命名『ポントルモの卵』



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GAVI 2005
Michele Chilrlo
La Vespa
品種 コルテーゼ
薄い黄緑色
軽い果実味。。。






簡単で、ほとんど冷蔵庫の中にあるよーな料理。。。いい。。。助かる。。。




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