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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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今年は『 VINO di ROSE 』(その1)
ここで、庭の事を取り上げるのは初めてのような気がする。

ようやく我が家の庭にオールドローズが咲き始めた。
毎年この時期になると幸せ姫気分になり、
バラのジャムやバラのビネガーを作っていた。

そのために1年を通して気の抜けるのは、冬雪が降ってるときのみ。
新芽が出たら、アブラムシを必死に手で潰し、
莟が大きくなるまでそれは続き、花が終わったら剪定。
夏台風対策。害虫見つけたら手で駆除。
病気にならないように・・・・きりがない!!!!
な〜んてこれもまた楽しみの1つなのだが。

そんなオールドローズの季節になった。
1季咲きだから本当に今だけの楽しみ。
そして、他の花も一斉に咲き始めた♡

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さて、今年はアピキウスの料理書の中にある
『Rosatum』 VINO di roseを試してみよーと思う。
次回のイベントは古代ローマ時代の料理・・・を・・・
と、以前から思っていたので、ようやくその時が来たっ!
感じがする。

さて、さて、訳してみると。

糸で花を繋いで、ワインの中に6日間。
新しい花に換えて6日間。
また新しい花に換えて6日間。
布で濾して飲む。
飲む時にハチミツを加える。

大丈夫なのだろうか?
ワインは赤なのか?白なのか?
品種は何にしたらいいだろう?
こーしちゃいられない!!!!
アピキウスさんはワインとしか書いてないから、

少し前に買っていた
MAGLIOCCOという品種で作ってみよう。


どんなものを使ったらいいのだろうか?
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Top▲ | by vruocculu | 2008-05-22 20:52 | その他・料理(222)
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