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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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鮭文化新潟の「のっぺ」愛
明けまして おめでとうございます。
本年も拙いブログですがどうぞ宜しくお願い致します。

随分とダラダラ?した生活を送ってしまい、昨日は頭の回転がのろまでした??
さて、スタートさせましょうか? と思ってもなんだか脳みそがゆっくりしか動かないのが
よーく分かり、少しだけ焦ってしまいましたが、本日は通常モードです。

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年末30日にせっせと刻んだ材料。
里芋、大根、人参、筍、レンコン、ゴイ、干し椎茸、蒲鉾、なると、コンニャク、鶏肉、鮭。
別々に下茹でして大鍋にどーんと入れて、酒、みりん、醤油、干貝柱を投入して煮た
新潟の「のっぺ」なぜに「のっぺ」というのか? 
のっぺい汁とはいいません......「のっぺ」でございます。
トロミもつけませんし、汁がチャプチャプでもありません。
これを作るのが正月で、ひたすら食べ続け、毎年毎年
「今年はさんがにちでなくなったねー」とか「今年はまだあるねー」とか.....恒例です。
2013年今年はどうやら本日で無くなりそうで、良かった、良かった。

今年一年みなさまが幸せで、美味しいものとたくさん出会えますよーに............
本年もどーぞ、宜しくお願い致します。
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Top▲ | by vruocculu | 2013-01-03 13:07 | その他・料理(222)
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