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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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紅玉その2 意外な組み合わせに驚!
どこかのサイトではありませんが、「つくレポ」です。
イタリアの食材、farina di castagneを調べていました。
日本にも輸入されているし、使っているのですがちょっと調べものです。
その際に出会ったレシピ。
私のものではありませんが、ピエモンテcuneo県のレシピです。
その組み合わせは、リンゴと栗、そしてパンチェッタとタマネギ。

先日買っていた紅玉も残っているし、栗もある。さすがにlardoはないけどパンチェッタならある。
もちろんタマネギはあるでしょー♪
この季節にはもってこいのレシピなのだから、考える前に作りましょー!
e0121545_9542911.jpg


本当はlardoの脂を出したところにタマネギを入れて炒めて、
あとはリンゴと栗を加えて煮るだけです。
お菓子でリンゴと栗の組み合わせは想像ついたのですが、どんな感じ?

あらっ♡
美味しい♡

リンゴの酸味で栗の甘さが引き立って、栗の甘さでリンゴの酸味が引き立って。
タマネギの甘さや香りや、栗のかおりやリンゴの香り。肉のうま味♡
いいじゃぁーん!!!!

これにFarroも加えたものを今度は作りましょー♪
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Top▲ | by vruocculu | 2012-10-16 10:03 | その他・料理(222)
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