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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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明日から怒濤の1週間のため今日はのんびり。
秋はイベントの季節です。
明日からまるまる1週間、来週の火曜日まで怒濤の1週間に。
1日のんびり、集中。 夕ごはんも作らなくて良かったしー♪



で、その前に。
先日、ブログ繋がりでこの方の講習会にも参加させていただいたり、フリーペーパーの
コラムを書いて頂いたりと、とってもお世話になっている方の記事に引きつけられました。
butakoの2年間の休暇 *イタリア料理と私* のbutakoさん
            ↓
『イタリアの老人ホームで食べられているモノ』

そう、その記事のタイトルは「イタリアの老人ホームで食べられているもの」
なっ、なんとです。
私も介護食にはとっても興味があったのです。
父の介護にを経験し、当時は介護保険なるものも適応せず、ベッドや簡易トイレも実費。
日常生活もヘルパーさんなんて来ては貰えず、介助もしてもらえず。 最後は母と私2人で抱えて
トイレやお風呂に入れていました。 自家用車での病院送り迎え.......と。

その時に困ったのが食事です。
後半は流動食なる缶に入ったもの。 コーヒー味やイチゴ味など味はあるものの食事とは言えない
ものでした。 当時はそれしかなかったのです。または重湯や..............。
最後に食べたのは、私が買ってきた豆腐プリン。

こんな事がずっと胸の中にあったため、新潟の調理師学校でまず介護食3級なる講座があったので受講してみました。 (ちょっと涙が出てきた授業もあったなぁ)
そして、2年前に介護食2級の講座。
いろんな可能性があるよなぁ〜って、一緒に講座を受けていた友人たちといつも話しています。
そして、現状も。

そんな中のbutakoさんの記事だったので、本当に引きつけられました。

e0121545_17395040.jpg
2級受講の際、各班でそれぞれ食事を作る課題


この介護食については、今後カテゴリを作っていきたいと思っています。
butakoさん、もっとイタリアの老人ホームの食事や介護食事情教えて頂きたいです!!!!!
そして、ちょっと毎日に押されてこの「介護食」を置き去りにしてしまった私に、再度投げかけてくれて本当にありがとうございます!!!

e0121545_17465113.jpg
あっ、これは課題の鶏ひき肉とトロミの課題料理 試作のもの

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Top▲ | by vruocculu | 2012-10-08 17:49 | その他・料理(222)
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