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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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ビーツがあったから、懐かしいボルシチ風?
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今や直売所へ行くとあれも、これも食べたくなっちゃうくらいいろんなものが並んでいます。
ズッキーニはもちろんの事、地場産新ニンジンや新タマネギ、インゲン豆、グリーンピース、
トマトにナスに葉タマネギ。 ハーブも新鮮なバジルやイタリアンパセリ。
もう、たくさん!!!! みんな元気で美味しくて。

その中に「コールラビ」と「ビーツ」が並んでいたので買ってきました。
「ビーツ」といえば「ボルシチ」
このボルシチには思い出がたくさんあるんですよ〜ってボルシチ風ですけど(^^)

子供の頃、そうビーツという野菜も本物のボルシチも知らない頃。
父が大好きでよく母がボルシチ風といって作っていた「ボルシチ風」スープ。
ジャガイモとニンジンとタマネギをトマト缶で煮込み、さらに味付けは味噌。時々韓国味噌を入れたり、唐辛子を入れたり............
本物「ボルシチ」を知らなかったから、赤いスープでちょっと辛いのがそうだと思い込んだほど。
そして決まって入ってた肉は、鶏手羽元。それがまた味を含んで、食べる時ほろほろ肉が崩れて
おかわりして食べていました。

子供の頃.............

そして、
明日の教室の材料を買いに行ったら「ビーツ」があったから、これは作るしかないですよね。

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ビーツ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、キャベツそして鶏手羽元。
味付けは? もちろん母が作ったのと同じで味噌味にしました。
サワークリームじゃなくてカッテージチーズのせて、まさに「ボルシチ風」の夕ご飯でした。

そうそう、今日は旦那がお休みだったからすっごく早いご飯..................
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Top▲ | by vruocculu | 2012-06-22 18:54 | その他・料理(222)
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