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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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試作第2弾「シンプルなものを作る恐怖」&「小さな幸せ」
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我が家へ訪れた事がある方々はご存知だと思いますが........
築30数年、純和風の当時流行っていた家。 さらに当時流行っていた庭。
門のところには松があり、苔があり、ツツジがあり....の今では考えられない?庭に、私が戻ってから
ところ狭しとハーブやらバラやら散在しているへんてこな庭になっています。
その中の一つワイルドベリーに赤い熟した実が15粒。 犬の散歩のときに早くに熟したものを
つまんでいたのですが、今日はその15粒をちょこっと煮てみました。
先日作っていたレモンのジャムもほんの少し足して白ワインとグラニュー糖と...........
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で、バターをたっぷり塗って小さな幸せです。


そして、
試作第2弾。
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シンプルなものなだけにとても恐怖と不安です。
ブロードと最後の果汁が決め手のミネストラ。
ただ煮ただけなのシンプルなものは怖いですね。
パンチェッタの役割、オリーブの役割、卵の役割、塩加減そしてブロードの深さ。
ああーー怖い。
でも、うま味も甘みも苦みも酸味も塩けも.....みんな入っているミネストラ。
シンプルな1品です。

お楽しみに。
(ってこれを出すかどうかはまだわかりません ?? ?? ?? )
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Top▲ | by vruocculu | 2012-06-08 12:49 | 準備(23)
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