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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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4/18の栗ノ木川の桜と美味しいに決まってるポレンタ
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今週土曜日の料理教室の料理写真をまだ撮っていなかったため、朝からRagū作りでした。
作っている最中からお天気が良くなって来ていて、じっとしていられない....
そう、サクラ探しに行きたくてソワソワでした。

たっぷりの脂、油で豚肉やソーセージを炒め煮する、ナポリのRagū(ラグー)。
鍋の中を覗きながら、「美味しいに決まってる」と。 だって、タマネギにバターにオリーブオイルに
トマトペーストにソーセージに豚肉に、イタリアンパセリに.....鍋肌にくっついてる旨味に.....
火にかける事1時間弱。絶対美味しいに決まっているRagū(ラグー)。 火の通ったソーセージと肉を一旦取り出して、肉は細かく裂き、ソーセージは細かかく切ってソースの中に投入します。

ポレンタと層にして、中にはモッツァレッラを入れて、一番上にパルメザンチーズをふりかけて♡
美味しくないはずないですよね〜

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さぁー、土曜日はいっぱい食べましょう!!!!


さて、写真も撮れた事なので、JUKEでGoー!!!!

一番好きなのは近所、栗ノ木川沿い。
反対の川岸から眺める桜は、この時期イタリアへ行っていた時はこの場所をゆっくり自転車で桜を眺めてから新潟を出発していました。(随分渡伊してませんが..........)

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まだ、まだですが、本当に今週末が楽しみです。この川沿いずっとサクラが続いていて、本当に素敵な場所なんです。 もう、子供の頃から眺めているこのサクラ..........大好きです。
ようやく、新潟も春です。  近所のビニールハウスの中にはゴールデンウィークの田植えに向かって稲の苗がズンズン大きくなっていて、その横の畑には路地もの春キャベツが美味しそうで、タマネギの苗があって、空豆の苗が寒さの中耐えていてくれていて。

我が家の庭のバラもきれいで柔らかそうな小さな葉が出て来て.....もう、春っていいな。
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Top▲ | by vruocculu | 2012-04-18 14:39 | その他・料理(222)
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