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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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にゃははっ!で『リサイクルコロッケランチ』
          さて、いつぞやアップしていたタルト。 
          記事はこちらをどうぞ↓
          TORTA di CASTAGNE e FAVE 乾燥栗とそら豆のタルトですが、
          先週土曜日の料理教室で作っておりました。
          して、中身。
          栗とそら豆、そしてジャガイモを3時間煮たものに卵を加えて
          全粒粉またはライ麦粉のタルト生地に入れて焼きました。
          ですが、3時間もかけて栗、そら豆、ジャガイモを煮るのに
          実際タルトの中身として使用するのは半分だけ。
          教室に来られていた方たちに、
          「残りの半分はどうしたらいい?」と聞かれ、
          「コロッケにしようか」と答えていたのです。

          もちろん、冷蔵庫の中に残っていた半分を使用して
          リサイクルコロッケを作りました。

          なので、このブログを見て、コロッケにしてくださーい!!!

e0121545_12255182.jpg


          ジャジャァーンと。
          人より大きい私の手だと、コロッケも大きくなってしまいます(笑)

          乾燥栗とそら豆、ジャガイモを3時間煮て潰したものに、
          キャベツとタマネギのみじん切りを入れます。
          適当な大きさにしたら、味を再度ととのえて、
          生ハムでクルクルっと包んで、衣をつけて揚げちゃいます。
        
          生ハムで包む際は具がちゃんと隠れるようにしてくださいね。
          持ち上げたとき「ジー」って感触が来たらOKです。
          

e0121545_12305515.jpg


          生ハムでくるんでいるから、
          なにもつけなくても満足のコロッケ。
          このままパクッと! どーぞ。

          そのまま私のにゃははっ! リサイクルコロッケランチです♡
          
          
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Top▲ | by vruocculu | 2012-02-27 12:42 | その他・料理(222)
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