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思い出の中の、そして現在の生活の中のワインと料理、食文化。人として思う事。。。
by vruocculu
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新潟・雪・麹・甘酒
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再び寒波到来で、またまた雪の中。
それもまた、新潟に住んでいるという事。

先日、友人が集まったとき頂いた麹
世の中の流れにのって、塩麹を。。。


新潟村上の麹。新潟加茂、諸橋家代々の塩麹レシピ。
新潟阿賀野市石田味噌醸造所の甘酒。
そして、外は雪。


な〜んかロマンチック♡ 新潟だなぁ〜♡


加茂諸橋家 塩麹  麹300g
          塩100g
          水300〜500cc
      麹と塩をよく混ぜる
      水を300cc入れて保存容器に移し、
      全体がよくなじむように毎日
      かき混ぜ、空気を入れる。
      常温で7〜10日おいて、麹が
      まろやかになったら完成。

甘酒もまた美味しい。 日本酒を少し足してまた旨。
そして外は雪。。。。。




          そして。。。
          やっと家の前に除雪車が通った。
          母は「せっかく綺麗にしたのに。 やっぱり何もしていない方が楽でいいのかねぇ」
          と、言っていた。
          何も除雪していなかった家の前は轍だけで、すれ違いも出来なかった。
          家の両脇は老人が施設へ行くため車が止まる。
          その隣は障害者が住んでいて、車いすも出せない。
          だから、せめて我家の前だけは綺麗に雪ひとつない状態にしておいた方が
          良いと思っていた。
          案の定、昨日は救急車が入り、立ち往生。

          きっと、近所に人たちには笑われているのかもしれない。
          「除雪車がはいるのに、暇な人たち」って。

          でも、私はそうは思わない。
          自分の家族がもし何かあったとき、自分がなにか人の世話になるかもしれない、
          そんな時、雪のけさえしていない状態は、申し訳なくて申し訳なくて。
          だから、母に「それでも、綺麗にしておこう」って言う。


          
          
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Top▲ | by vruocculu | 2012-02-08 11:03 | その他・料理(222)
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