VINO! VINO! shinoVINO?! vruocculu

単純な女。

いいお天気です。
風は北から吹いて来て、清々しい日曜日。
そんな北から吹いてくる気持ちのいい風にほっこり.........
少し遅い季節、それでも
レモンの花が咲き、ワイルドベリーが赤く実り、
それだけでいろんな事を想い穏やかな気分になれる。

レモンの花
シチリア滞在の時通ったスーパーがZAGARAという名前だったなぁ〜.....とか
オレンジの花と香りが似ていて、花嫁さんのドレスにこの花をあしらう.....とか
香りに癒されて......

ワイルドベリー
この実が実ると幸せ.....という言葉を信じてる.....とか

要するに単純な女＆安上がり？（笑

テッパン まめご飯だよね〜

旬というのは本当に一瞬。
で、まめご飯は作って食べておかなければなりません。
ウドの皮はきんぴらではなくて新タマネギと一緒にかき揚げで。
まめご飯の味付けは先日いただいていた「大豆麹」？　炒った大豆と塩と麹。
これがまた大豆がしっかりしているから豆豆ご飯みたいになりました。

本当はグリーンピースのパスタやリゾット、イカと一緒に煮たり.....作りたかった料理はたくさんあったのに、本日直売所へ行くと１袋しかありませんでした.....
なので、来年グリーンピースを作って〜ってお願いしようと思います。

そして、もう１品。
来月のメニュー「ナスのフリッタータ」

ふんわりフワフワのフリッタータを作りましょう！！！！！！

金環日食と灰わらび

随分昔の映画ですが、『カストラート　farinelli』をご覧になられた事がある方は、
ああ！！あの場面！！とすぐに結びつけておられた事と思います。
今朝の金環日食。　いかがでしたでしょうか？
日本海側ですので、そこまで暗くはならず、でもそのひとときはなんだか不思議な空間になった事は
感じました。日のかげり具合、鳥のさえずり.....本当に不思議な空間でした。
映画『カストラート』の後半の一場面。　スペインで迎えた金環日食の日、突然訪れて来た兄の前で歌うジュピター......

あたりが暗くなるとスペイン宮廷の庭でファリネッリがこう言われる
「この地は墓穴のようだ
　太陽を呼び戻せ　ファリネッリ」
そして、カストラート　ファリネッリは歌い出す

偉大なるジュピターよ
慈悲と　栄光と　恵みよ
節の命の賜物よ
黙示を
たぐい稀なる
たぐい稀なる
黙示を示したまう

偉大なるジュピターよ
慈悲と　栄光と...........（ポルポラ　歌劇ポリフェモ　より　「偉大なるジュピターよ」）

NAXOS MUSIC LIBRARYより
♪『　偉大なるジュピターよ　』

カストラート
　イタリア・オペラの誕生と発展とともに生きた去勢オペラ歌手
　子供、女性、男性全ての声を兼ね備えた天使の歌声
　最後のカストラート1922年アレッサンドロ・モレスキ死去



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昨晩、美しい頂き物！！！
灰わらび。
重曹ではなくて、灰（アク）でワラビのアクをとったもの。
重曹でしたものとはまったく違う味わいに、この季節を再び堪能しました。
その他十日町の農家さんが作る、まめ麹や木の芽のおひたし、天然うど〜♡
今晩の夕食が今から楽しみです！！！

何か足りないなら庭へ.....

来月のメニューからお料理の写真を撮り直し。
本当のレシピはセロリだけで作るサラダ。　でもセロリだけじゃ足りないかな〜？と
「セロリとカブのプロフマータ」
でも、作ってみたけれどなんだか足りない。
美しくないなぁ〜って。

で、元気に育っているハーブたちを加えましょう！！！！
野生ルーコラとグングン伸びてるフェンネル。



来月のサラダはちょっと大人の
『セロリとカブのプロフマータ』
ポイントは最初のセロリとカブをつけ込む作業です♡
楽しみにしていてくださいね〜